12:00 pm Entrepreneuriat
Dans ce titre j’englobe les restaurants / fast food (excusez-moi, restaurant rapide) / smoothies bar (oups, les bars à soupe et jus). A Londres, ville où je suis allé plusieurs fois, le secteur des restaurants rapides ou non, bio est déjà mûr.
En février dernier, j’ai eu l’occasion de rencontrer une entrepreneuse qui voulait ouvrir une chaine de restaurant bio, sandwicherie et bar à jus. A ce jour, son projet n’est toujours pas concrétisé pour différentes raisons. Ce rencontre ne s’est pas concrétisée par une collaboration en tant que business angels. Je suis toujours en recherche d’un projet similaire. J’attire l’attention sur le fait que tout projet de commerce de restauration, dans le bio ou pas, doit avoir:
Ces macro chiffres omettent les charges de marketing, publicité, mobilier, … Mais sans celles-ci, ils montrent que l’investissement est énorme au démarrage. La variable la plus importante pour la viabilité du projet est le montant des charges fixes hors salaires (loyer + crédit pour financer l’achat du bail) . J’entends par celles-ci, le prix du droit au bail et le loyer. En effet, il est dommage de se voir grêver son chiffre d’affaires par des charges élevées, qui nuisent à la rentabilité de l’affaire. Il faut donc être très judicieux dans le choix de l’emplacement et du coût du local, clé majeure de succès d’un commerce.
Céline, je vous ai répondu à votre mail personnel.
Posted by Thomas Boury, on January 14th, 2009, at 11:05 pm. #.
Bonjour,
je souhaiterai moi aussi ouvrir un restaurant/fast food/soupe bar sur marseille.
Voila un bon moment que j’y pense mais depuis peu je cherche activement. J’implanterai mon activité sur Marseille. En effet, étant sportif de Haut Niveau, je pourrai éventuellement profiter de contacts, d’appuis intéressants…
Au niveau du choix du local, je suis en recherche… j’ai deja ciblé certains quartiers et je suis en attente d’un contact avec un centre commercial en construction qui sera très certainement un futur point de vie pour les Marseillais….
Ainsi, j’aimerai prendre contact avec vous pour savoir si vous êtes toujours intéressé par ce projet ?
Merci d’avance
Posted by Bertrand, on March 4th, 2009, at 11:00 am. #.
Bonjour,
Merci de m’avoir contacté.
En effet, j’ai toujours ce projet, mais selon mon niveau d’implication souhaité, il sera dans l’ouest de Paris ou dans l’est du 92.
Pour votre projet, je vous invite à bien vous entourer en étant 2 associés voire 3 idéalement et ciblez bien votre emplacement par rapport à la clientèle. Comme vous vous le savez problablement, la clientèle de ce type de concept regroupe les bobos, BCBG, CSP principalement.
A bientôt,
Thomas.
Posted by Thomas Boury, on March 4th, 2009, at 10:57 pm. #.
Bonjour Thomas,
Nous avons un projet de chaîne de restaurants bio à Barcelone, Espagne.
Nous sommes 2 associées et pensons répondre à tes critères hormis la localisation géographique.
Ce projet pourrait-il t’intéresser malgré la distance ou le cas échéant connaitrais-tu d’autres investisseurs potentiels ?
Merci de ta réponse.
Posted by Sandra et Brigitte, on September 16th, 2009, at 5:43 pm. #.
Bonjour Thomas,
j’ai également une idée de ce type sur la région de Marseille et souhaitais avoir les coordonnées de Bertrand ( ou que tu lui donnes les miennes) pour échanger sur nos projets respectifs.
Merci d’avance
Posted by ANNE, on October 26th, 2009, at 2:10 pm. #.
Bonjour thomas,
As-tu trouvé un business dans lequel investir?
Je cherche un partenaire/associé avec exp. ds la restauration pour l’ouest Parisien, Neuilly, Levallois. As-tu des connaissances?
merci!
Posted by sophie, on January 8th, 2010, at 11:50 pm. #.
Bonjour,
Merci pour ton message.
Je t’ai répondu en privé.
Cordialement,
Thomas.
Posted by Thomas Boury, on January 18th, 2010, at 1:02 am. #.
J’ai en projet une activité similaire à ce que tu présentes ci dessus, dans le Gard.
Je souhaiterai ouvrir un salon de thé avec petite restauration le midi conforme à la charte “ecocert”. J’en suis encore au stade des idées. Actuellement je prends des rdv pour faire avancer la chose, trouver un emplacement viable, faire une étude de marché, et le plus difficile, trouver des fonds. Si tu veux que l’on s’echange nos idées ce serai avec plaisir.
Posted by COOLS CELINE, on January 7th, 2009, at 10:37 pm. #.